Le kayak est pratiqué en mer ou en rivière dans tout le pays. Le réseau hydrique du Costa Rica avec ses deux océans alimentés par des centaines de rivières se prête à merveille à ce sport. Les deux formes sont très différentes, avec des exigences physiques spécifiques. Le kayak en mer exige la force des bras puisqu’il ne peut compter sur le mouvement de la rivière pour avancer. Mais il constitue le moyen idéal pour explorer les écosystèmes de mangrove de la côte et en observer discrètement et silencieusement les animaux et les oiseaux le long des berges. Ce sport est particulièrement adapté aux débutants car aucune expérience préalable n’est requise pour manier la pagaie. La péninsule de Nicoya, le Golfo Dulce et les plages de Manuel Antonio offrent tous de bonnes conditions pour le kayak de mer.
Le kayak de rivière, en revanche, est un sport intense qui se pratique dans les rapides en kayaks gonflables ou à coque dure. Cela ressemble un peu au rafting à la différence près qu’on se trouve plus près de l’eau, ce qui augmente le défi et accentue la montée d’adrénaline. Ce sport de l’extrême nécessite une bonne technique et beaucoup de pratique. Les rivières Reventazón et Pacuare dans la région de Turrialba sont deux sites de choix et offrent un excellent point de départ pour explorer la région des hautes terres depuis l’intérieur. D’autres sites incluent le Río San Juan, le Río Frío ainsi que les lacs et estuaires dans tout le pays.